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Tauche ein in eine köstliche vegetarische Kreation mit unseren Rote-Bete-Schnitzeln, begleitet von cremigem Süßkartoffelpüree und zartem Spinat. Dieses farbenfrohe Gericht ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Genieße die knusprige Textur der Rote-Bete-Schnitzel, die perfekt mit der samtigen Konsistenz des Pürees und der Frische des Spinats harmoniert. Mit unserer einfachen Anleitung kannst du dieses leckere Gericht im Handumdrehen zubereiten. Ideal für vegetarische Feinschmecker und alle, die sich nach einer kreativen, pflanzlichen Mahlzeit sehnen!
Zutaten Rote Bete Schnitzel mit Spinat und Süßkartoffel
Zutaten Rote Bete Schnitzel und Spinat
| Zutaten Süßkartoffelpüree
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Zubereitung Rote Bete Schnitzel und Spinat
Als Erstes, falls die Rote Beten nicht vorgekocht sind, koche sie zunächst etwa 30-40 Minuten lang, bis sie weich sind. Lasse sie anschließend abkühlen und schäle sie dann. Danach werden die Rote Beten in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
Nun bereiten wir eine Panierstraße vor, bestehend aus Mehl, Ei und Semmelbröseln, die mit Kürbiskernen gemischt sind. Die Schnitzel werden dann mit Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend paniert.
Als Nächstes erhitzen wir etwas Margarine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die panierten Rote-Bete-Scheiben etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun an. Lege sie anschließend auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Für den Spinat schälen wir die Schalotte und hacken sie fein. Anschließend erhitzen wir etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Dann geben wir die gehackte Schalotte hinzu und braten sie etwa 2 Minuten lang an, bis sie weich ist. Danach fügen wir den frischen Spinat hinzu und brate ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 3-4 Minuten lang an, bis er zusammengefallen ist. Nun würzen wir den Spinat nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss.
Zubereitung Süßkartoffelpüree
Wir beginnen damit, die zwei großen Süßkartoffeln zu schälen und in gleichmäßige Stücke zu schneiden. In einem Topf geben wir den Gemüsefond und die Süßkartoffelstücke hinzu und kochen sie für etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind.
Dann gießen wir den Fond ab und pürieren die Süßkartoffeln mit einem Schuss Sahne (oder alternativ Kokosmilch), Olivenöl, Currypulver und Paprikapulver, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zum Schluss würzen wir das Süßkartoffelpüree mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Voilà, unser köstliches Süßkartoffelpüree ist fertig zum Servieren!
Resumé
Das Gericht "Rote-Bete-Schnitzel mit Süßkartoffelpüree und Spinat" ist eine köstliche vegetarische Kreation, die nicht nur das Auge erfreut, sondern auch den Gaumen verwöhnt. Die knusprige Textur der Rote-Bete-Schnitzel harmoniert perfekt mit der samtigen Konsistenz des Pürees und der Frische des Spinats. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für vegetarische Feinschmecker und alle, die sich nach einer kreativen, pflanzlichen Mahlzeit sehnen. Durch die Verwendung frischer Zutaten wie Rote Beten, Spinat und Süßkartoffeln sowie aromatischer Gewürze entsteht ein geschmackliches Erlebnis, das zum Wohlfühlen einlädt.
Get inspired by food for flexitarians!
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