Heute zeigen wir euch ein hervorragendes vegetarisches Pasta Rezept. Die zarten Linguine-Nudeln, al dente gekocht, bilden die ideale Grundlage für die Pesto Rosso-Sauce, die aus sonnengetrockneten Tomaten, gerösteten Nüssen, Parmesan und besten Olivenöl hergestellt wird. Den tollen Geschmack der sonnengetrockneten Tomaten steckt in jeder Gabel. Wir von food for flexitarians wünschen viel Spaß beim nachkochen.
Zutaten Linguine mit Pesto Rosso
100g selbstgemachte Linguine Pasta (alternativ gekaufte)
6Stk Kirschtomaten
2 EL selbstgemachtes Pesto Rosso (alternativ gekauftes
1 EL Oliven geschnitten
1 EL geröstete Pinienkerne
1 Schalotte fein geschnitten
Eine Hand voll Rucola
Etwas gehobelten Parmesan
Zubereitung Linguine mit Pesto Rosso
Beginnen Sie, indem Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Währenddessen schälen Sie die Schalotte und schneiden sie fein in Brunoise. Sorgfältig waschen Sie den Rucola und die Kirschtomaten. Die Kirschtomaten vierteln Sie anschließend.
In einer Pfanne, die Sie mit etwas Olivenöl erhitzt haben, schwitzen Sie die Schalotte, die Oliven und die geviertelten Kirschtomaten zusammen, bis sie eine glasige Konsistenz erreichen. Währenddessen kochen Sie die selbstgemachte Pasta für etwa 3-4 Minuten, oder bei gekaufter Pasta, folgen Sie den Anweisungen auf der Packung.
Nun ist der Moment gekommen, die gekochte Pasta zusammen mit etwas Nudelwasser und dem Pesto in die Pfanne zu den Kirschtomaten zu geben. Sorgen Sie dafür, dass sich alle Zutaten gut vermengen, damit sich die Aromen harmonisch entfalten können. Streuen Sie dann die gerösteten Pinienkerne und den frischen Rucola über die Pasta.
Anschließend richten Sie dieses köstliche Gericht auf einem warmen, ansprechenden Teller an und garnieren es großzügig mit gehobeltem Parmesan. So genießen Sie die perfekte Verbindung von frischen Zutaten und mediterranen Aromen in vollen Zügen! Buon appetito!
Resumé
Linguine Pasta with Pesto Rosso is a harmonious fusion of delicate, flat noodles and an intense, red Pesto Rosso sauce. This dish offers a Mediterranean flavor experience that is both easy to prepare and an absolute delight to savor.
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