Pizza ist verdammt lecker, genauso vielseitig zeigt sich unser nächstes Gericht. Nicht weit entfernt von der Pizza und dennoch anders in Geschmack und Form, die Foccacia. Wir von food for flexitarians möchten euch gerne die vegetarische Variante näher bringen, bei der durch das Auslassen von Fleisch, keine Geschmackskompromisse eingegangen werden müssen und trotzdem ein tolles Gericht ensteht. Auch der kleine Schritt zur veganen Variante ist ganz einfach und schmeckt ebenso himmlisch. Food for flexitarians möchte euch inspirieren und lässt euch die Focaccia belegen wir ihr möchtet. Dann mal ran an den Teig.
Zutaten
Foccacia:
500g Mehl
200g lauwarmes Wasser
1TL Salz
1TL Zucker
5EL OLivenöl
1/2 Hefewürfel
Belag:
250g Champignons
250g Mozzarella
1 Flasche Tomatensugo
Etwas frischer Basilikum
Etwas frischer Oregano
Zubereitung
Zuerst lösen wir die Hefe in dem lauwarmen Wasser in einer Schüssel auf (dadurch beginnt die Hefe zu "arbeiten" und euer Foccaciateig geht später richtig auf). Dann geben wir das Mehl in eine weitere Schüssel und fügen das Salz, den Zucker und das Olivenöl hinzu. Als Nächstes geben wir das Wasser mit der aufgelösten Hefe zum Mehl dazu und verkneten alles zu einem homogenen Teig (alternativ kann man den Teig auch in einer Küchenmaschine verkneten lassen). Den fertigen Teig circa eine Stunde abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen. Einfach mal gehen lassen Leute.
Kurz bevor der Teig fertig aufgegangen ist, heizen wir den Ofen auf 200 Grad vor. Anschließend rollen wir den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche aus und legen ihn auf ein Backblech mit Backpapier.
Für den Belag waschen wir die Champignons und schneiden sie in Scheiben, ebenso wie den Mozzarella.
Nun wird das Foccacia belegt. Dafür nehmen wir als Erstes unsere Tomatensugo, die wir gleichmäßig auf der Foccaciaoberfläche verteilen. Die geschnittenen Pilze und der Mozzarella, finden jetzt auch ihren Platz auf der Foccacia. Das Foccacia wandert nun für circa 30-35 Minuten in den Ofen. Im Anschluss runden frische Kräuter das Foccacia perfekt ab.
Tipp: Für eine "low carb"-Alternative, kann man den Käse weglassen und stattdessen durch Gemüse, wie Paprika, Zucchini, oder Zwiebeln ersetzten.
Resumé
Die Foccacia ist super fluffig, wolkig und mega lecker. Wir von food for flexitarians wollen eurer Kreativität keine Grenzen setzten, denn es kann jeder seine Foccacia nach freiem Wunsch gestalten.
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