Wir zeigen euch heute, wie man selbstgemachte Ravioli mit einem einfachen und köstlichen Rezept zubereitet. Dieses Rezept besteht aus einem selbstgemachten Nudelteig, der mit einer cremigen Ricotta- und Spinatmischung gefüllt ist, darin versteckt sich nochmal ein Eigelb das himmlisch zerläuft. Dieses Gericht ist perfekt für einen besonderen Anlass oder einen gemütlichen Abend unter Freunden. Das Rezept ist einfach zu nachzukochen und enthält eine Schritt-für-Schritt-Anleitung und eine Zutatenliste. Probiert dieses Rezept für selbstgemachte Ravioli noch heute aus und macht Eure Pasta zu etwas ganz Besonderem!
Zutaten
Für den Teig (2-3Pers):
300 g Mehl
3 Eier
eine Prise Salz
5ml Olivenöl
Für die Füllung:
250g Ricotta
50 g Parmesan
Zitronenschale
125 g Spinat
100 g Butter
1 Bund Salbei
Pinienkerne
Zubereitung
Teig:
In einer großen Rührschüssel das Mehl abmessen und in der Mitte eine Vertiefung formen. Die Eier in die Vertiefung schlagen und mit einer Gabel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig kneten, bis er elastisch wird.
Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
Füllung:
In einer separaten Schüssel den Ricotta, den Parmesan, das Salz und die Zitronenzeste vermischen.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat anbraten, bis er welk ist. Den Spinat zerkleinern und das überschüssige Wasser auspressen.
Den Spinat zur Ricotta Mischung geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 1/8 Zoll Dicke ausrollen und durch die Nudelmaschine geben. Es sollten zwei Teig Lagen entstehen, die später aufeinander gelegt werden.
Als nächstes greift ihr zur Spritztüte oder bastelt euch eine. Die Füllung auf dem Teigband geben. Dabei wird ein kleiner Turm gespritzt. In der Mitte des Turm kommt dann das Eigelb, die zweite Teilschicht vorsichtig auf die Füllung legen und die Ränder andrücken, um die Ravioli zu verschließen.
Anschließend die Ravioli mit einem runden Ausstecher oder einem Glas in die gewünschte Form schneiden.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Ravioli vorsichtig hineinlegen. 2-3 Minuten kochen, bis die Ravioli gar sind.
Die Ravioli abgießen und in einer Pfanne mit Butter und Salbei anbraten, bis die Butter geschmolzen ist und der Salbei duftet.
Heiß servieren und mit Pinienkernen garnieren.
Resumé
Ein köstliches und leckeres Rezept für hausgemachte Ravioli, gefüllt mit einer cremigen Ricotta-Spinat-Mischung.
Dieses Gericht ist die perfekte Kombination aus zarten Nudeln und einer schmackhaften Füllung, die Ihre Geschmacksnerven begeistern wird. Es eignet sich perfekt für einen besonderen Anlass oder einen gemütlichen Abend und wird Eure Gäste sicher beeindrucken. Dieses Rezept eignet sich sowohl für erfahrene Köche als auch für Pasta-Neulinge.
Probiert dieses Rezept für selbstgemachte Ravioli noch heute aus und bringt Euer Pastagame auf Vordermann!
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