Bei meinem letzten Supermarktbesuch, ist mir mal wieder eins meiner Lieblingsgemüsesorten in den Einkaufwagen gefallen. Es handelt sich um das "Superfood" - Zucchini. Die Zucchini eignet sich perfekt für leichte sommerliche Gerichte, wie unser heutiges Mittagessen, die frittierten Zucchinitaler mit Zaziki.
Es ist schnell zubereitet und super günstig. Die Zucchinitaler mit Zaziki versetzten
euch direkt in euren letzten Urlaub zurück.
Zutaten
Zucchinitaler:
1 Zucchini
2 Eier
1 Tasse Mehl
1 Tasse Milch
1 Tasse Paniermehl
1/2TL Paprikapulver
1/2TL Cayennepfeffer
1/2TL Kreuzkümmel
Salz/Pfeffer
Etwas Rapsöl
Zaziki:
1 Becher griechischer Joghurt
1 Knoblauzehe
1/2 Gurke (entkernen)
1 Bund Dill
Limettensaft und Limettenzesten einer Limette
Salz/Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung Zucchinitaler:
Zuerst widmen wir uns der Panade. Dafür bauen wir eine klassische Panierstraße auf. Zuerst das Mehl, dann die verquirlten Eier mit etwas Milch und zum Schluss das Paniermehl. Die Zucchini waschen und in der Länge nach in Scheiben schneiden. Anschließend die Zucchinischeiben mit Paprikapulver, Cayennefeffer, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Nun werden die Zucchinischeiben paniert. Dafür geben wir sie als Erstes in das Mehl, dann in die verquirlten Eier und zum Schluss in das Paniermehl. Nach dem Panieren werden die Zucchinischeiben in eine heiße Pfanne mit Öl gegeben und goldgelb gebraten. Zum Schluss die Taler auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
Zubereitung Zaziki:
Für den Zaziki die Gurke waschen, halbieren und entkernen. Anschließend hobeln wir die Gurke mit einer Vierkantreibe. Nun geben wir den griechischen Joghurt in eine Schüssel und fügen die gehobelte Gurke hinzu. Abgeschmeckt wird unser Zaziki mit frisch auf der Microplane geriebenem Knoblauch, Limettensaft, Limettenzesten und fein geschnittenem Dill. Unser griechischer Dip wird natürlich wie immer mit Salz und Pfeffer verfeinert.
Resumé
Einer meiner absoluten Lieblinge im Sommer. Das Zubereiten ist ein Kinderspiel und das Essen überzeugt uns von food for flexitarians geschmacklich natürlich auch. Zudem lässt diese vegetarische Kreation, jedes "Veggieherz"höher schlagen.
Comments